摘要:本试验旨在研究饲粮不同钙源与水平对 7-8kg DLY 早期断奶仔猪的生产性能和血液生化指标的影响及不同钙源与水平对仔猪钙利用率的影响。选择 21 日龄断奶仔猪 90(体重:

7.0 ±0.5 kg)。随机分成 14 个处理,碳酸钙 7 个处理,柠檬酸钙 7 个处理。饲粮钙水平为 0.5%、


0.6%、0.7%、0.8%、0.9%、1.0%、1.1%。试验进行 35d。结果表明:(1)随饲粮钙水平的升高,仔猪平均日增重和采食量先提高后降低,碳酸钙组在 Ca 0.9%水平仔猪综合生产性能达最佳;柠檬酸钙组在 Ca 0.8%水平仔猪综合生产性能达最佳;柠檬酸钙 Ca 0.8%组仔猪平均日增重高于碳酸钙其它各组,但无显著性差异(P>0.05)。(2)血清中钙浓度在柠檬酸钙组 Ca 0.9%水平显著高于其它各钙水平(p<0.05);血清无机磷浓度随饲粮钙水平先升高后降低,两钙源都在 Ca 0.9%时显著高于其它各组,并且两者间无显著行差异(p>0.05);血清碱性磷酸酶活性在碳酸钙组内 Ca 0.9%水平显著高于其它各组(P<0.05),在柠檬酸钙组内 Ca  0.8%水平显著高于其它各组(P<0.05),而组间无显著差异(P>0.05)。(3)钙利用率碳酸钙组内 Ca  0.9%组高于其它各组,但无显著性差异(P>0.05),柠檬酸钙组 Ca  0.9%显著高于组内和组间各钙水平组(P<0.05);磷利用率两钙源组都在 Ca0.9%水平组达到最高,但柠檬酸钙组显著高于碳酸钙组(P<0.05)。综合上述结果表明,,满足 7-8kg 断奶仔猪生长的钙需要量为 0.9%。柠檬酸钙是比碳酸钙更优质的钙源。


关键词: 柠檬酸钙 断奶仔猪 生产性能 利用率


钙是构成动物骨骼和牙齿的主要物质,参与骨骼的新陈代谢[1],对机体的其它生命活动也有重要作用,是动物所必需的一种矿物元素。目前畜牧生产上,主要以无机钙类为钙源, 其中碳酸钙由于含钙量高、安全、有效,特别是价廉的优点,使用最为广泛,但碳酸钙呈碱性,且溶解度低,必须在胃中与大量的酸反应生成离子钙后才能被吸收。而幼龄动物,消化系统发育不完善,胃泌酸能力不及成年动物,胃内pH值高于成年猪,直接影响其对钙的吸收。尤其早期断奶仔猪,断奶应激引起胃内pH值显著上升。柠檬酸钙(Calcium Citrate)作为一种新型的钙制剂,在国内外已广泛应用于医药和人类补钙。相对于碳酸钙,柠檬酸钙作为钙营养强化剂,溶解性好,对胃肠刺激性小,卫生安全性高[2]。研究表明柠檬酸钙的溶解度甚至是碳酸钙的10倍[3] [4]。目前普遍认为,溶解度越大的钙源生物学效价越高。众多学者研究表明,柠檬酸钙不像碳酸钙对胃酸依赖性那么强[5],甚至在水中即能溶解[6]。因此,对


于胃泌酸能力不足的早期断奶仔猪,柠檬酸钙将是更优质的钙源。日粮中提供充足的钙源才能保证畜禽的正常生长,但并非用量越大越好,过多的钙并不能增加钙吸收效果,还会导致动物生长缓慢,骨骼病症等。而且过量钙因于脂肪酸结合成皂钙,影响脂肪的消化吸收,以及导致体内磷、铁、镁、等元素的代谢紊乱。所以,在畜禽生产中有效评定不同钙源在不同动物不同生理阶段的生物学利用率,以确定其适宜添加量,不仅是有效利用钙自身的需要, 也是保证其它养分充分利用的基础。


1材料与方法


1.1试验材料


柠檬酸钙由广西南宁亚美am8游戏大厅 饲料有限公司提供,碳酸钙为饲料级。


1.2试验动物与分组


选择 21 日龄断奶仔猪 90 头(体重:7.0 ±0.5 kg)。其中 84 头随机分成 14 个处理,每个处理 3 个重复,每个重复 2 头猪。剩余 6 头猪, 随机分配到钙水平为 NRC 标准(Ca 0.8%) 的 2 个处理组的各重复各 1 头。


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1.3 试验日粮


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1)磷需要量参照 NRC(1998)


2)添加剂预混料为每 kg 日粮提供:Fe 100mg;Cu 150mg;Mn 40mg;Zn 100mg;I 0.5mg; Se 0.3mg;VA 18000IU;VD3 4000IU; VE 40IU; VK3 4mg;VB1 6mg;VB2 12mg;VB6 6mg;


VB12 0.05mg;生物素 0.2mg;叶酸 2mg;烟酸 50mg;泛酸 25mg;Lys-Cl 300g;DL-Met 50g; Thr 80g;Trp 40g。


1.4饲养管理


试验在四川农业大学动物营养研究所试验场仔猪保育舍进行。保育舍采用漏缝地板保育设备,舍温控制在22~25℃,相对湿度控制在65%~70%。试验前一周对猪舍及各种饲喂器具进行彻底的清扫、冲刷和消毒,用火碱喷洒地面、围栏、猪槽等设施。日常猪舍消毒用过氧乙酸。试验期间保持圈舍通风、清洁、干燥。预饲3天,正试期35d。试猪日喂4次(8:00、

12:00、16:00、20:00),喂量以食后料槽略有剩余为限,自由饮水。


1.5测定指标及方法


1.5.1仔猪生产性能


采食量、日增重、料肉比 正试期第 28d 称重,每天记录饲料添加量。计算平均日采食量、平均日增重、平均日采食量/平均日增重计算料肉比。

1.5.2血液样品 试验结束,早 8:00 对试猪空腹称重后,所有猪只进行采血,分离血清。测定血清中 Ca、P、碱性磷酸酶活性。

1.5.3屠宰指标 试验第 8d 早 8:00,在 Ca 0.8%水平组,每组随机选取 4 头仔猪屠宰。


(1)胫骨指标 测定胫骨中钙、磷及胫骨灰分、无脂干物质和骨密度、胫骨体积、胫骨折断力的测定。

(2)胃及肠道pH 屠宰结束后立即用pH90型直插式pH计测定胃、空肠、回肠内容物的pH值。


1.5.4代谢试验


正试期第 29d 早 8:00,除 Ca 0.6%、Ca 1.0%水平组外,其余各水平选择 3 头健康、接近平均体重仔猪, 分别单独关到代谢笼中,进行全收粪、尿。试验期 4d。试猪采食量为生长试验中各处理平均采食量的 90%,一次称足 4d 料量,自由饮水。每天统计采食量、排粪量和排尿量,粪和尿中分别加入 10%的硫酸(粪按 100 g 加 10ml,尿按 100 ml 加 10 m1)。样品及时置于 0~4℃冰箱内。待收集结束时,将同一头猪的粪、尿集中混匀,取 1/10 样。粪样于烘箱 65℃下烘 24h,室温下放置 6h 后,粉碎制得风干样,置于-20℃冰箱保存,待分析。

猪粪、尿样品 高锰酸钾滴定法测定粪钙含量、尿钙采用南京建成公司的钙测定试剂盒测定,磷钼酸法测定粪尿中磷含量。


钙表观消化率(%) = (钙摄入总量-粪钙的排出量) /  钙摄入总量×100


钙表观利用率(%) =[钙摄入总量-(粪钙的排出量+尿钙排出量)] ×100 磷表观消化率(%) = (磷摄入总量-粪磷的排出量) / 磷摄入总量×100 磷表观利用率(%) =[磷摄入总量-(粪磷的排出量+尿磷排出量)] ×100


1.6 数据分析


试验数据用 Excel 进行初步处理。7d 屠宰后,消化道内容物 pH 值采用 SAS9.0 统计软件进行配对样本 T 检验。其它数据采用 SAS9.0 统计软件进行两因素方差分析,Duncan 法进行多重比较。结果用平均数±标准差表示,P < 0.05 认为有统计学意义。


2.结果


2.1饲粮中不同钙源与水平对仔猪生产性能的影响


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注:同行数据标注不同小写字母表示诧异显著(P<0.05),相同字母或无字母表示差异不显著(P>0.05)


1:T 代表以碳酸钙为钙源的处理组 ;


2:N 代表以柠檬酸钙为钙源的处理组。


3:ADG:平均日增重;ADFI:平均采食量;F/G:料肉比。


由表 4 可见,0-14 天随着饲粮钙水平的升高,仔猪的平均日增重和采食量都呈现先升高后降低的趋势,料重比呈无规律变化。在碳酸钙组内,平均日增重以 Ca 0.8%组最高;采食量 Ca 0.6%组最高,但与 Ca 0.8%组接近;料肉比 Ca 0.8%组最低,。在柠檬酸钙组内,平均日增重以 Ca 0.8%组最高;采食量 Ca 0.8%组最高;料肉比 Ca 0.8%组最低。上述各项指标皆差异不显著(P>0.05)。碳酸钙与柠檬酸钙组间比较,仔猪平均日增重、采食量柠檬酸钙 Ca 0.8%组高于碳酸钙其它各组,但无显著性差异(P>0.05);料肉比柠檬酸钙 Ca 0.8%组低于碳酸钙各组但差异不显著(P>0.05)。综合仔猪生产性能各指标认为:21  日龄断奶仔猪日粮以碳酸钙为钙源时,适宜钙水平为 0.8%,以柠檬酸钙为钙源时适宜钙水平为 0.8%, 并且综合各指标可知柠檬酸钙比碳酸钙更适宜作为仔猪的钙源。可改善仔猪的生长性能。


2.2饲粮中不同钙源对仔猪消化道内 pH 值的影响


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如表 5 可知,柠檬酸钙 Ca0.8%组仔猪胃及空肠pH 与碳酸钙Ca0.8%组仔猪胃及空肠pH


有极显著差异(P<0.05),仔猪回肠 pH 值两组无显著差异(P<0.05)。


2.3饲粮不同钙源与水平对仔猪钙、磷消化率和利用率的影响


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注:同行标记不同小写字母表示差异显著(P<0.05),同行标记不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)


如表 6 所示,钙利用率碳酸钙组内 Ca0.9%组高于其它各组,但无显著性差异(P>0.05),柠檬酸钙组 Ca0.9%显著高于碳酸钙各钙水平组及组内其它钙各水平组(P<0.05)。磷利用率两钙源组都在 Ca0.9%水平组达到最高,但柠檬酸钙组显著高于碳酸钙组(P<0.05)。


2.4饲粮不同钙源与水平对仔猪血液生化指标的影响


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注:同行标记不同小写字母表示差异显著(P<0.05),同行标记不同大写字母表示差异极显著(P<0.01);


1:T 代表以碳酸钙为钙源的处理组 ;

2:N 代表以柠檬酸钙为钙源的处理组。


如表 9 所示,血清钙浓度,碳酸钙处理组内, Ca0.8%水平组血清钙浓度高于其它各水平,但各钙水平无显著差异(P>0.05)。柠檬酸钙处理内,Ca0.9%水平组显著高于其它各钙水平组(P<0.05),其余各水平无显著差异(P>0.05)。柠檬酸钙与碳酸钙比较,柠檬酸钙

Ca0.9%水平组显著高于碳酸钙各钙水平组(P<0.05),其余无显著差异(P>0.05)。血清无机磷浓度,随饲粮钙水平先升高后降低。血清无机磷浓度随钙水平升高,呈现先升高后降低的趋势。碳酸钙处理组内, Ca0.9%水平组血清无机磷浓度显著高于其它各水平(P<0.05),其它各组水平无显著差异(P>0.05)。柠檬酸钙处理内,Ca0.9%、Ca0.6%水平组显著高于

Ca1.0%、Ca1.1%钙水平组(P<0.05),其它各组水平无显著差异(P>0.05)。柠檬酸钙与碳酸钙处理间比较结果显示,两钙源在 Ca0.9%高于其它各组,但无显著差异(P>0.05)。血清碱性磷酸酶活性在碳酸钙组内 Ca0.9%水平显著高于其它各组(P<0.05),在柠檬酸钙组内 Ca0.8%水平显著高于其它各组(P<0.05),而二者无显著差异(P>0.05)。综合血清生化指标认为,饲粮钙水平以 0.9%较佳。


3.讨论

本试验研究结果显示,柠檬酸钙是仔猪更好的钙源。柠檬酸钙改善仔猪生长性能可能是


由于其极显著降低了仔猪胃及回肠内pH值(P<0.01),提高了消化道内相关酶的活性,从而促进了营养物质的消化吸收。另外,可能由于柠檬酸钙的代谢产物柠檬酸参与了机体内的三羧酸循环产生能量,促进仔猪生长。Kochanowski等[7] 研究柠檬酸苹果酸钙在断奶雌鼠上的研究发现,实验组比对照碳酸钙组显著的改善了雌鼠的生长性能(P<0.05)。Henry等[8]对柠檬酸酸苹果酸钙在幼仔鸡上的研究也得到了一致的结果。以上结果说明,柠檬酸类钙源可改善幼龄动物生长性能,但原因有待进一步的研究。

如表 6 可知,柠檬酸钙Ca 0.9 %水平,钙生物利用率显著的高于碳酸钙各组(P<0.05),可能是由于柠檬酸钙的高溶解度促进仔猪对其的吸收利用,研究表明柠檬酸钙室温条件在水中的溶解度为 0.096 %,而碳酸钙仅为 0.0014-0.0056 %[9]。21 日龄断奶仔猪消化系统发育不完善,胃泌酸能力不足,另有研究表明[10],碳酸钙在仔猪主要原料因子中的系酸力远远大于其它原料,导致仔猪胃内pH值进一步升高,而胃肠道内pH值对钙的吸收利用起决定性作用,从而导致碳酸钙的吸收利用率降低。Pak等[6]通过体外模仿消化道环境研究表明,柠檬酸钙的吸收对胃酸的依赖性没那么强,甚至可以独立于消化到内环境完成吸收。同时,Smith 等[3]、Andon[4]等研究得出了一致的结果。Ca 0.9 %水平组磷利用率也显著高于其它各组(P

<0.05),这可能由于钙磷比在此时达到最佳。此时钙与有效磷比例为 2.25:1,略高于NRC

(1998)推荐的 8-20kg仔猪钙有效磷比 2:1。是否由于仔猪的品种及生长环境等差异所致, 尚待进一步研究。


4.小结

本试验研究发现,21 日龄断奶仔猪以柠檬酸钙为钙源,可极显著改善仔猪胃肠道 pH 值改善仔猪生长性能。柠檬酸钙的生物利用率优于碳酸钙。因此柠檬酸钙是 7-20kg 仔猪更优质的钙源。然而,柠檬酸钙应用于仔猪钙源的限制因素是其比碳酸钙更高的价格。因此,对仔猪日增重的提高是否值得付出柠檬酸钙那么高的价格,尚待进一步的研究。


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